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Natale cilentano in tavola

 

IL PRANZO DI NATALE

 

Fusiddi

Piatto tipico cilentano, fatto con farina integrale e condito con salsa di castrato. E' il primo piatto della domenica e delle feste.

fusilli

 

decorazione natalizia

 

Coniglio Mbuttunato

coniglio

 

decorazione natalizia

 

N'zalata

n'zalata

decorazione natalizia

 

Lucerne o Castagnelle

pasticelle, lucerne o pastorelle

decorazione natalizia

 

Scauratielli

scauratielli

decorazione natalizia

 

Struffoli

struffoli

Per "accordare" il pranzo dovevano essere mangiati 9 frutti diversi tra i quali arance, noci, nocciocline, fichi secchi, castagne; il pinolo, poichè simboleggia l'incenso dato in dono dai Re Magi a Gesù, e quindi la Sua benedizione, andava consumato per ultimo.

 

Fonte: Giorni ricchi di una cucina povera - ricette della cucina cilentana. Galzerano Editore 1982.

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