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Zeppole salate

 

zeppole salate

 

 

 

 

 

 

Uno sfizio semplice e gustosissimo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Difficoltà: difficoltà bassa

 

 

Ingredienti per 4 persone:


 

1 kg di patate

100 gr di lievito

1 buccia di limone

1 kg di farina

100 gr di strutto

sale

 

Preparazione:


Lessare e passare le patate col passaverdura, aggiugere a queste gli altri ingredienti sciogliendo il lievito con un po' di acqua tiepida (le uova si usavano solo se le zeppole venivano mangiate il giorno della festa ma mai se venivano consumate la vigilia, se ne usavano 4 dopo averle battute un poco da parte). Amalgamare il tutto in modo da ottenere una pasta piuttosto elastica; stenderla quindi a grossi spaghetti, ripiegare ciascuno di questi su se stessi formando una "e" e friggere in abbondante olio. Diventano dolci se si aggiunge all'impasto un cucchiaio di zucchero e se appena fritti si cospargono di zucchero e cannella.

 

Note:

fonte: www.comunelaureanacto.sa.it

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