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Patate 'ncuppulate cu fuoco

 

patate

 

Una ricetta antica che oggi sa di originalità

 

 

 

 

 

 

 

Difficoltà: difficoltà media

 

 

Ingredienti per 4 persone:


 

1 kg di patate

origano

2 cucchiai d'olio extra vergine di oliva DOP Cilento

200 gr formaggio di capra grattuggiato

pan grattato

 

Preparazione:


Pelare le patate, lavarle, e asciugarle e tagliare a dischi larghi e sottili. Disporre le fette di patate in una teglia da forno precedentemente oliata con abbondante olio extravergine, condire ogni strato con il formaggio e l’origano, in particolare lo strato superiore condire con olio e infornare in forno caldo con effetto grill. A metà cottura (circa 10 o 15 minuti, dipende dallo spessore delle patate) aggiungere il pan grattato e completare la cottura. Una volta questa ricetta si rendeva possibile sul fuoco del camino in una padella (sartania) con un coperchio di ferro o alluminio coperto di fuoco per dare l’effetto grigliato.

 

Note:

fonte: www.comunelaureanacto.sa.it

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