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Zuppa di Fagioli

zuppa di fagioli

 

 

 

Una ricetta della tradizione, una zuppa sostanziosa e ricca di sapore e di nutrienti.

 

 

 

 

 

 

 

Difficoltà: difficoltà bassa

 

 

Ingredienti per 6 persone:


 

fagioli 400 gr

pane biscottato

peperoncino

sale

aglio

olio extra vergine di oliva

 

Preparazione:


Mettere a bagno i fagioli per 12 ore in abbondante acqua tiepida. Scolarli, cuocerli per circa 2 ore in acqua insieme al sedano e salare a cottura quasi ultimata. Passarli poi in una pentola, dove si è messo a soffriggere nell’olio l’aglio e i pomodori. Mettere in un piatto del pane biscottato integrale e versarvi sopra i fagioli, aggiungendovi un filo di olio extravergine di oliva DOP Cilento.

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