Ciambotta

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ciambotta cilentana

 

 

Semplice ma gustosissimo piatto della tradizione povera cilentana

 

 

 

 

 

Difficoltà: difficoltà bassa

 

 

Ingredienti per 6 persone:


patate - 1 kg

peperoni - 1 kg

melenzane - 1 kg

pomodorini - 500 g

aglio

basilico

olio extra vergine di oliva

 

Preparazione:


Tagliare a tocchetti le patate, le melanzane e i peperoni. Mettere in una padella l'olio per friggere, poi le patate, le melanzane e infine i peperoni. In un tegame, a parte, soffriggere l'aglio e i pomodorini sminuzzati per qualche minuto. A cottura ultimata, aggiungere le patate, le melanzane, i peperoni con qualche foglia di basilico, mescolando delicatamente. Servire tiepida o fredda.

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