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zuppa verde del Cilento

(Lagenaria longissima)

 

 

La zuppa verde del Cilento è un piatto gustoso e molto ricco, pertanto non deve essere considerato un semplice contorno. Per aumentare la consistenza della zuppa si può cuocere anche del pane raffermo.

 

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Patate e pomodori

Patate e pomodori

 

Rapido da preparare, semplice e davvero sfizioso.

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Minestra strinta

Minestra strinta

 

 

 

 

Le patate fanno la differenza nella minestra strinta, c’è poco da aggiungere.

 

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Castagne e fagioli

Castagne e fagioli

 

 

 

Castagne e fagioli devono essere ben dosati perché il predominio delle une o degli altri non offre quel gusto vellutato che è alla base della golosità del piatto.

 

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Ciauredda invernale

ciuredda

 

Non vi fate fregare dalla semplicità della ciauredda (qualcuno la chiamerebbe ciambotta): le verdure essiccate si comportano diversamente!

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