zuppa verde del Cilento
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- Categoria: A base di verdure
- Pubblicato Lunedì, 13 Dicembre 2010 20:50
- Scritto da Orazio Lembo
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La zuppa verde del Cilento è un piatto gustoso e molto ricco, pertanto non deve essere considerato un semplice contorno. Per aumentare la consistenza della zuppa si può cuocere anche del pane raffermo.
Patate e pomodori
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- Categoria: A base di verdure
- Pubblicato Lunedì, 13 Dicembre 2010 20:42
- Scritto da Orazio Lembo
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Rapido da preparare, semplice e davvero sfizioso.
Minestra strinta
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- Categoria: A base di verdure
- Pubblicato Lunedì, 13 Dicembre 2010 18:51
- Scritto da Orazio Lembo
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Le patate fanno la differenza nella minestra strinta, c’è poco da aggiungere.
Castagne e fagioli
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- Categoria: A base di verdure
- Pubblicato Lunedì, 13 Dicembre 2010 18:44
- Scritto da Orazio Lembo
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Castagne e fagioli devono essere ben dosati perché il predominio delle une o degli altri non offre quel gusto vellutato che è alla base della golosità del piatto.
Ciauredda invernale
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- Categoria: A base di verdure
- Pubblicato Lunedì, 13 Dicembre 2010 18:33
- Scritto da Orazio Lembo
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Non vi fate fregare dalla semplicità della ciauredda (qualcuno la chiamerebbe ciambotta): le verdure essiccate si comportano diversamente!
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