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Baccalà e cicerchie

Baccalà e cicerchie

 

 

 

Ricetta antichissima e tradizionale.

 

 

 

 

 

 

 

Difficoltà: difficoltà media

 

 

Ingredienti per 4 persone:


1 kg di cicerchie

6 fette di baccalà spuntato di circa 100 gr l'una

uno spicchio d'aglio

mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva

sale quanto basta

 

 

Preparazione:

Si mettono le cicerchie in ammollo per almeno 18 ore, poi si sciacquano e si mettono a bollire sul fuoco. Una volta ultimata la cottura si frigge l'aglio a parte in mezzo bicchiere di olio e vi aggiunge il baccalà. Quando questo è cotto, in un piatto fondo si versa un mestolo di cicerchie e vi si ripone una fetta di baccalà, condito con il suo sugo.

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