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Agnello con Patate (Aino e Patane)

Agnello con Patate (Aino e Patane)

 

 

 

Classico secondo piatto pasquale

 

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Braciola

braciola

 

Nel Cilento non è Domenica se a pranzo non si mangia la braciola al sugo.

Il rito della braciola è nel DNA di ogni vero cilentano, anticamente la domenica era il giorno in cui anche i più poveri si potevano permettere il lusso di mangiare carne.

Così nel ragù per condire la pasta, veniva calata la braciola.

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Fianchetto in Brodo

fianchetto

 

 

Il fianchetto è un muscolo a diretto contatto con la noce e con lo scamone.
E’ consigliato per: Bollito-Tagliata-tasca per ripieno o spezzatino-arrosto in casseruola.

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Coniglio 'Mbuttunato

 

Coniglio 'Mbuttunato

 

 

un secondo squisito, che allieterà la vostra domenica col gusto della cucina delle nonne.Buonissimo!

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